Ramadan, Sehari Habiskan 3000 Tusuk Sate Kambing
MALANGSATU – Selama Ramadan, Warung Sate Bang Saleh ramai dipenuhi pengunjung. Berbeda dengan bulan sebelumnya, Ramadan ini, pengunjung mengalami peningkatan. Pemilik Warung, Yahya Saleh Bamazurk, mengaku bahwa dalam sehari, ia harus menyediakan 3000 tusuk sate kambing.
“Ramadan ini, banyak permintaan, tidak hanya pengunjung yang ingin makan di warung, namun banyak juga yang memesan untuk dibawa pulang sebagai menu berbuka puasa, sehari bisa menghabiskan 3000 tusuk sate kambing,” ujar Yahya.
Salah satu pengunjung, asal Sidoarjo, Usman, mengaku ketagihan dengan menu sate kambing Bang Saleh.
“Ini pertama kali saya datang, setelah dicoba, satenya lebih empuk, manis, dan lezat bumbu kacangnya, satu porsi kurang, jadi saya pesan lagi,” ujarnya sambil tersenyum.
Yahya mengaku, selain sate, gulai, dan sop kambing juga banyak dipesan pengunjung.
“Tidak hanya sate, gulai, dan sop kambing juga banyak yang memesan, bahkan gulai dan sopnya habis lebih dulu dibandingkan satenya, apalagi sop kepala kambing, lebih cepat habis,” ucapnya.
Banyaknya pengunjung yang menyukai menu Sate Bang Saleh, tidak bisa lepas dari pemilihan daging kambing. Dalam memilih kambing, Yahya tidak sembarangan, ada kriteria khusus yang wajib dipenuhi, supaya dagingnya lezat saat dihidangkan.
“Usia kambing harus muda, tekstur kulitnya bersih dan bagus, matanya jernih, dan postur tubuhnya terlihat kuat, dan saya tidak menggunakan daging domba, karena tidak begitu cocok dengan lidah orang Jawa,” pungkasnya. (gus/ram)
